執法人員查看保鮮柜內的食材。

近期，拉薩市城關區市場監管局圍繞外賣餐飲店、酒店后廚開展食品安全檢查，對檢查過程中發現存在后廚環境衛生臟亂差、食品安全制度落實不到位、食品加工操作流程不規范等問題的2家外賣店、1家酒店下發了限期《責令整改通知書》，并約談了相關負責人對存在的問題提出了整改要求。那么，涉事商家是否按照市場監管部門相關要求整改到位？8月8日，拉薩市城關區市場監管局組織執法人員對涉事商家開展了“回頭看”檢查。

前期檢查過程中，在位于雪新村的“城北左四吹川菜店”，執法人員發現該店操作間整體衛生臟亂差，倉庫內食品原材料、食品包裝盒、員工私人物品、食材等隨意地堆放在一起，雜亂無章，存在保鮮柜內生熟食材擺放混亂、菜品不新鮮、從業人員著裝不規范等問題。

經過整改，該店的后廚、倉庫面貌煥然一新。倉庫內所有食品原材料做到了離地隔墻存放，貨架上還貼有紙條，明確各個食品原材料的擺放區域。走進后廚，各項食品安全管理制度也做到了制度上墻，后廚從業人員著裝規范，食品原材料索證索票齊全，食材保鮮柜進行了清潔或更換，保鮮柜內的食材也做到了加膜加蓋，總體整改效果顯著。

在前期檢查過程中，執法人員同樣在“城北冒大強火鍋冒菜店”發現了諸多食品安全隱患，對此也下發了責令整改通知書。該店經過整改，后廚環境衛生、食材加工、食品原材料貯存等方面同樣得到了顯著的改善。除了各項食品安全管理制度得到有效落實外，該店負責人表示，每周對店內的從業人員開展關于食品安全方面的培訓，切實加強自身及其從業人員的食品安全主體責任意識。

當日，執法人員還對位于奪底路的某酒店后廚開展“回頭看”檢查，對后廚環境衛生、食品留樣登記管理、從業人員健康管理、食品原材料索證索票及貯存進行了細致的檢查，發現后廚衛生整潔干凈，工作人員著裝規范，操作間、廚房、庫房功能劃分明顯，并購置了冰箱、消毒柜等重要貯存、清潔設施，整改效果顯著，存在的問題均已整改到位。

城關區市場監管局食品經營科科長陳博告訴記者，下一步，將繼續推進對轄區餐飲行業全覆蓋監管，對存在問題的餐飲服務單位及時進行“回頭看”檢查，按照“不達標就整改、不整改就停業”的要求，扎實推進餐飲行業監管，不斷抓實網絡餐飲食品安全監管，確保網絡外賣經營行為標準化、規范化、常態化，守護廣大群眾“舌尖上的安全”。（文/圖 西藏商報記者 央金卓瑪 實習記者 德吉央宗）